【早安健康/張承宇報導】許多研究都指出,蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質,具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處,也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計,發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40%! 血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率 2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中,由伊朗賽姆南醫科大學(Semnan University of Medical Sciences)研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出,血液中抗氧化物質最多的人,比起最低的人,死亡風險都降低了: 同時攝取抗氧化物質較多的人,死亡風險也有所降低: 而研究小組得到的結論是,透過攝取抗氧化能力強的食物,可望幫助降低全因素死亡風險,因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材,來幫助維持健康。 抗氧化物質有助維持健康,從飲食中如何攝取關鍵維生素?下一頁的抗氧化好食千萬要筆記! 抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康 日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示,老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關,而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害,也有許多研究指出,透過攝取抗氧化物質,可望幫助預防這類疾病。 維生素C 板倉弘重指出,維生素C除了能幫助預防感冒,部分研究甚至認為,維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示,有研究證明攝取較多的維生素C,能降低死於循環系統疾病的風險。 推薦食材:青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 α生育酚(維生素E的一種形式) 日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出,維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力,還可能防止血栓形成,而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 推薦食材:杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 洋蔥、大蒜、菠菜等蔬果都上榜囉!下一頁看更多食材推薦! 類胡蘿蔔素 有研究指出,血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人,罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇,降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 推薦食材:番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 硒 美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出,硒是人體所必需的物質,適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險,但攝取過量卻反而會造成健康危害。 推薦食材:海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 … 延伸閱讀:


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【早安健康/張承宇報導】痔瘡是特別難以啟齒的健康問題之一,但如果羞於就醫,反倒讓痔瘡益發猖獗。其實在經常久坐的現代人身上,痔瘡絕非罕見的隱疾,甚至曾有醫師指出「人皆有痔」,只是差在嚴重程度不同而已。而有痔瘡除了趕緊就醫之外,日本專業肛門科醫師也指出,想要治療痔瘡,第一步就是改善便秘,利用超常見的食材,就有助改善便秘預防痔瘡! 改善痔瘡問題建議要從治療便秘開始 日本平田肛門科醫院院長平田雅彦表示,引起痔瘡的最大原因就是便秘,當糞便過於僵硬,帶有強鹼性的糞便就容易傷害肛門,使傷口被細菌侵入而發炎、造成痔瘡。此外,上廁所時間過長,會讓腹部施加不必要的力氣,此時腹壓會高達200mmHg以上,容易傷害肛門處的血管,這也是引發痔瘡的重要原因。 因此平田雅彦強調,想要防止痔瘡惡化,消除便秘是當務之急,其中最重要的是飲食習慣,特別是不能缺少能夠刺激腸道、同時又能成為糞便材料的膳食纖維。而膳食纖維分為水溶性和不溶性,兩者之間的平衡也相當重要,因此平田雅彦時常建議患者食用黃豆粉,或是自製黃豆粉牛奶,幫助改善便祕。 平田雅彦解釋,每100g黃豆粉就含有約16.9g的膳食纖維,1大茶匙約10g左右的黃豆粉,就含有約等於三碗白飯含量的膳食纖維。不僅如此,黃豆粉的水溶性、不溶性膳食纖維的比例也相當均衡,是特別適合改善便秘的食材。平田雅彦建議早起喝1杯,還可以幫助刺激自律神經、引起腸道蠕動,帶來強烈的便意。 一杯就能改善便秘問題!下一頁分享美味的黃豆粉順暢飲該怎麼做 日本久里濱醫療中心便祕特別門診醫師水上健也表示,黃豆粉除了擁有超高的膳食纖維含量以外,其中含有的大豆Oligo寡糖也是益菌所喜愛的食物,有助於改善腸內環境。日本大妻女子大學教授、營養學專家青江誠一郎也指出,每100g黃豆粉所含的蛋白質也高達36.7g,是相當營養的食材,除了能幫助排便順暢,還可能幫助抑制血糖上升、阻礙糖分被吸收代謝,達到良好的控糖效果。 黃豆粉暢便飲這樣做超簡單 材料 做法 杯中加入所有材料後混合均勻,每天早起時溫溫地喝一杯即可。 … 延伸閱讀:


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